Kuş kabağı ile dolu patates hamuru köfte

Patatesler deride pişirilir, soyulur ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Yumurta ve un ile karışır, elinizin arkasında kalan yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizle iyice yoğurur. Patates hamuru, un serpilmiş bir mutfak masasına, yaklaşık 1/2 parmak kalınlığında bir tabaka üzerine serpilir. Kupalar bir camla kesilir, doldurma slaytları ortaya yerleştirilir, kupalar iki katına çıkarılır, kenarlar parmaklarıyla sıkışır. Bundan sonra, köfte hafif tuzlu suda pişirilir. Aynı köfte haşlanmış lahana, kızarmış soğanlı pilav veya doğranmış karaciğer vb. İle doldurulabilir.