Vareniki "mataz"

1 porsiyon


Kıyma yapmak için ampul soğanları küçük küpler halinde kesilir ve tereyağında sotelenir (dilimlenir). Soğan neredeyse hazır olduğunda, kırmızı biber serpin ve 10 saniye sotelemeye devam edin. Sonra buruşuk Adyghe peyniri, tuzlar, öğütülmüş kişniş tohumları ve yeşillikleri serpilir. Bütün karıştırılır ve soğumasına izin verilir. Her hamur çemberinin ortasına 20 g ağırlığında kıyılmış et topları yerleştirilir. Kenarlar 40 g ağırlığında büyük köfte şeklinde sıkıştırılır ve kalıplanır. Tuzlu suya indirilir, 10 dakika boyunca düşük kaynamada kaynatılır ve ekşi krema ile beslenir.