Puf hamuru (ana tarif)

1 porsiyon


unu eleyin, bir depresyon yapın ve içine bir çay kaşığı tuz dökün, suya ve konyağa dökün ve güçlü, viskoz hamur yoğurun, bir çay kaşığı kremsi margarin karıştırın. margarini kalın dikdörtgen bir tabaka haline getirin. Hamur ve margarini soğuk bir yere koyun, böylece daha fazla işlem sırasında aynı sıcaklığa sahip olurlar. Ortada hafif kalınlaşan dikdörtgen bir tabaka oluşturmak için hamuru unlu bir yüzeye yuvarlayın. Hamur tabakasına margarin koyun ve hamuru her iki tarafa da bükün. yaklaşık 20 dakika soğuk bir yere koyun ve tekrar yuvarlayın, sonra üç kez katlayın ve en az 30 dakika soğuk bir yere koyun. Tüm işlemi iki kez daha tekrarlayın: soğuk bir yere yuvarlayın, katlayın ve koyun ve ancak daha sonra seçilen tarife göre işleyin