Taze hamur (basit)

Unu suyla karıştırın. Kıvama göre, taze hamur bir bıçakla kesilebilecek şekilde olmalıdır. Suyun una oranını kesinlikle korumak imkansızdır, çünkü un farklı kalitede olabilir. Taze hamuru hazır olup olmadığını kontrol etmek, küresel bir şekil vermek ve 15 dakika ıslak bir peçete altında bırakmak daha iyidir. Bundan sonra hamur keserken bıçağın arkasına uzanmazsa, hazır kabul edilebilir. Çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, un püskürtülmüş bir tahtada durulayın. Un kurutulmuş çimlenmiş buğdaydan yapılırsa, hamuru yapmadan önce öğütülürse, yemek çok sağlıklı olacaktır. Doğru hazırlamak önemlidir. Fırında pişirildiğinde veya yağda kızartıldığında, tahıldaki değerli her şey yüksek sıcaklığın etkisi altında (100 ° C'nin üzerinde) yok edilir. Bu nedenle, taze hamuru kaynar suda veya buharda pişirmek daha yararlıdır.