Kıvırcık kek

1 porsiyon


Bir kaseye su dökün, sitrik asit, tuz, un ekleyin. homojen kütle elde edilene kadar hamuru yoğurun. Hamuru ellerden iyice ayrılana kadar 5-8 dakika yoğurun. Hamuru 20-30 dakika bekletin. Bir kapta yağı veya margarini ezin, unu ekleyin ve karıştırın. yağdan düz bir pasta yapın. hamuru çarmıha gerilmiş bir bıçakla kesin, unu dökün ve hamuru açın. Yağlı pastayı ortaya koyun, tabakanın kenarlarıyla örtün ve çimdikleyin. ortaya çıkan "zarfı" masaya koyun ve ortadan başlayarak bir oklava ile yuvarlayın. ortaya çıkan tabakayı dört kez katlayın, bir peçete ile örtün ve 10 dakika tekrar 10 mm kalınlığa yuvarlayın ve dört kez katlayın, hamuru soğutun, tekrar yuvarlayın ve 20 dakika sonra katlayın. Hamuru 30 dakika soğuk bir yerde bırakın, sonra yuvarlayın ve katlayın. hazır hamuru 10 mm kalınlığında dikdörtgen bir katmana yuvarlayın, dönüştürücüler, yaylar, üçgenler oluşturmak için 8x8 cmlik kareler halinde kesin. Hamur figürlerini yağla yağlayın, suyla karıştırılmış bir fırın tepsisine koyun ve 240-250 ° sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin. soğutduktan sonra tabakayı tereyağı kreması ile süsleyin ve toz şeker serpin