Kuru erikli rulolar

1 porsiyon


Et dilimler halinde kesilir, tahta bir çekiçle dövülür, tuzlanır, biber, şeker serpilir, rendelenmiş peynir. Dikdörtgen dilimlerin ortasına ıslatılmış ve kemiksiz kuru erik yerleştirilir. Et dilimleri daha sonra rulolara yuvarlanır, iplik (veya mutfak sicimi) ile bağlanır ve kahverengiye kadar kızartılır. Bundan sonra iplikler çıkarılır, rulolar bir kavurma makinesine yerleştirilir, biraz sıcak su dökülür, baharatlar eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Kaynama sonunda sosa ekşi krema eklenir. Haşlanmış patatesli rulolar servis edilir, sos bir tencerede ayrı ayrı servis edilir. Ev ajika ve turşu soğan da uygun olacaktır