Ev yapımı sosisli domuz rulosu

1 porsiyon


Katmanı jambondan şekillendiriyoruz, iyice çırpıyoruz, tuz (çok solon değilse), karabiber, ezilmiş sarımsak ile ovalıyoruz, dövülmüş yumurta ile kaplıyoruz. Doldurma için haşlanmış sığır eti, ikinci kez bir kıyma makinesinden iki kez geçer - ekmek sütün içine batırılır. Kıymaya ezilmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, süt, tuz, karabiber ekleyin ve kütleyi düzgün bir şekilde karıştırın. Dolguyu jambon tabakasına koyuyoruz, ev yapımı sosis parçalarını yukarıdan bastırıyoruz, sıkıca bir ruloya yuvarlıyoruz, çift katlanmış gazlı beze sarıyoruz, mutfak sicimi ile sıkıca bağlıyoruz. 1, 5-2 saat boyunca aromatik köklü kapalı bir kazanda pişirin. Bitmiş ve soğutulmuş ruloyu yükün altına yerleştiriyoruz. 6 saat sonra sicimi ve gazlı bezi çıkarın, ruloyu dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Sulu yaban mersini, kızılcık, otlarla süslüyoruz.