Egzoz hamuru rulosu

1 porsiyon


Unu bir tencereye kaydırarak eleyin ve depresyon yapın. Bir yumurtayı bir bardağa sürün, sirke dökün, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve bir depresyona dökün. Bundan sonra, deliğe sıcak su veya süt dökün ve önce bir kaşıkla, sonra ellerinizle yoğun bir hamur karıştırın. Hamuru 1-2 saat ılık bir yerde bırakın, hamurun soğumaması için tavanın altına bir kap sıcak su koyun. Kuru üzümleri iyice durulayın, 10 dakika sıcak su dökün ve kurulayın. Portakal kabuğunu ince bir rendeye rendeleyin. Cevizleri öğütün ve karıştırarak fırında hafifçe kurulayın. Elmaları yıkayın, çekirdeği çıkarın ve eti ince dilimler halinde kesin. Eşleşen hamuru 3-4 parçaya bölün. Daha sonra un serpilmiş bir havluya bir parça hamur koyun, çok ince bir tabaka halinde yuvarlayın, bir tarafa eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve ince bir öğütülmüş kırıntı tabakası serpin. Daha sonra elma, fındık, kuru üzüm ve portakal kabuğunun üçüncü veya dördüncü kısmını eşit bir tabakaya koyun, dolguyu tarçınla karıştırılmış şekerle serpin ve eritilmiş yağın üzerine dökün. Bir havlu kullanarak, hamuru bir rulo ile yuvarlayın ve yağ yağlanmış bir fırın tepsisine bir dikiş koyun. Rulo yüzeyi yumurta, şeker ve su karışımı ile yağlayın, keskin bir bıçakla çeşitli yerlerde delin, ısıtmalı bir fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin. Testin geri kalanı için tüm prosedürü tekrarlayın. Hazır ruloyu fırından çıkarın, porsiyonlar halinde sıcak kesin, bir tabak koyun ve bir süre sonra servis yapın.