Balkabağı turtası

1 porsiyon


Hamuru yoğuruyorlar, bir saat buzdolabına koyuyorlar. Soyulmuş ve dilimlenmiş balkabağı bir fırın tepsisine yerleştirilir ve kabağı yumuşatmak için yaklaşık bir saat fırında pişirilir. Bir elek veya kevgir yoluyla gerilir, şeker, yumurta sarısı, süt, limon kabuğu rendesi ile karıştırılır ve baharatlar eklenir. Daha sonra ayrı ayrı çırpılmış proteinler sokulur. Hazırlanan hamur çıkarılır ve şekillendirilir. Kabak dolgusu dökülür, hamurun kenarlarını bükmek için kek açık olmalıdır. Pastayı yüksek ateşte 10 dakika fırında pişirin, ardından ısıyı azaltın ve yarım saat daha pişirin. Bitmiş pasta, soğuk servis edilen bir peçete, meyve suyu veya meyve suyu ile kaplıdır.