Forfar bridiz turtaları

Margarin ve domuz yağı soğutun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Hamuru karıştırmak için yavaş yavaş soğuk su ekleyerek un ile karıştırın. Dolguyu hazırlayın. Eti damarlardan ve filmlerden temizleyin, fazla yağ kesin. Eti çırpın, küçük küpler halinde kesin. Soğanları ince doğrayın. Et, soğan, böbrek yağını karıştırın, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Hamuru 4 parçaya bölün, her parçayı 16-17 cm çapında bir kek haline getirin. Dolgunun dördüncü kısmını her pastaya koyun, turtaları çimdikleyin. Her turtanın ortasında bir delik açın. 200 derece 20 dakika sıcaklıkta pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve altın kahverengi olana kadar 35-45 dakika daha pişirin. Turtaları sıcak servis edin.