Fydchin (etli osetya pastası)

2 saat (1 saat 30 dakika)
1 saat 30 dakika 2 saat

Fydchin, fırında bir tavada pişirilen etli bir Osetya turtasıdır. Her ailenin etli Osetya turtaları için kendi tarifi vardır, size seçeneklerden birini sunuyoruz.

Osetya etli turta (fydchin) nasıl yapılır: Buğday ununu eleyin.

Ortada bir depresyon yapın, ılık suya veya süte dökün, bir yumurtada sürün, soda, tuz ekleyin.

Çok serin olmayan hamuru yoğurun. 20-30 dakika bekletin. Kesmeden önce durulayın.

Kıymayı yap. Yağlı sığır etini çok ince doğrayın.

Soğanları soyun ve ince doğrayın.

Sarımsakları soyun ve ezin.

Ete doğranmış soğan, sarımsak, tuz, siyah öğütülmüş veya kırmızı (daha iyi) karabiber ekleyin. Karıştır.

Stoka veya suya dökün. Et çok yağlıysa, fazla su eklemeyin.

Alt tabaka için pastanın daha geniş ve daha kalın olması gerektiği göz önüne alındığında, hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün. Yaklaşık oran: üçte 1've üçte 2.

Alt pastayı (daha büyük bir hamur parçasından) 0, 5 cm kalınlığında açın.

Tavayı veya şekli yağ ile yağlayın.

Hamuru kenarlarını örtmek için yağlanmış bir tavaya koyun. Sonra kıyılmış eti tavaya eşit olarak yerleştirin.

İkinci pastayı 0. 2-0. 3 cm kalınlığında açın.

Üst pastanın ortasında kıvırcık kesimler yapın.

Daha sonra tavayı onunla örtün ve fazla hamuru keserek bir oklava ile kenarlardan geçirin. Sıvının sızmaması için turtanın kenarlarını sıkıştırmak iyidir.

Fırını 190 dereceye ısıtın. Osetya turtasını yüksek ısıtmalı bir fırında etle pişirin. Pişirmenin ortasında 2-3 yemek kaşığı dökün. turtaya deliklerden kaşık et suyu veya sıcak su. Fydchin hazırlanırken, pişirirken suyun boşalmaması önemlidir, aksi takdirde pasta bozulacaktır. Toplamda, turtayı pişirmek 30-35 dakika sürer.

Etli Osetya turtası hazır (fydchin). Afiyet olsun.