Pristipoma ile dolu turtalar

4 porsiyon


Birinci sınıf buğday ununu eleyin. Bir sohbet kutusu hazırlayın. Bunu yapmak için maya, bir bardak un, 1/2 yemek kaşığı şeker ve bir bardak suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın, sıcak bir yere koyun ve bırakın. Sohbet kutusu hacim olarak 2-2, 5 kat arttığında ve daha sonra yerleşmeye başladığında, tuz, yumurta, un ve şeker ekleyin, iyice karıştırın ve eritilmiş yağ dökün. Ardından hamuru üstüne un serpin, bir havluyla örtün ve 2 - 2, 5 saat bekletin. Fermantasyon sırasında hamur bir veya iki kez dövülür. Pasta dolgusunu aşağıdaki gibi pişirin. Balıkları fileto haline getirin, parçalara ayırın. İnce doğranmış kızarmış soğan, bazı yeşillikler, kızarmış lahana turşusu veya taze lahana, tuz, karabiber ekleyin. Tüm bunları karıştırın ve fırın tepsisi şeklinde açılmış iki hamur tabakası arasına yerleştirin. Turta uygun olduktan sonra yumurta ile yağlayın, birkaç yerde delin ve fırında pişirin. Bitmiş turtayı sıcak servis edin.