Erikli turta

Yağları unla ovalayın. Tuz, şeker ve mayayı ekşi krema ile seyreltin. Un içinde huni şeklinde bir depresyon yapın, ekşi krem kütlesi, rom, 2 yumurta sarısı dökün ve orta kıvamda hamur yoğurun. Hamur soğuksa, biraz ekşi krema ekleyin. Yoğurulmuş hamuru 1 cm kalınlığında bir tabaka haline getirin, üç kez katlayın, bir peçete ile örtün ve tahtada 25-30 dakika bekletin. Soğutulmuş hamuru tekrar yuvarlayın, katlayın ve en az 30 dakika tekrar soğutun. Ve böylece üç kez. Daha sonra hamuru iki parçaya kesin, her birini 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, birini yağ yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, yumurta akı ve kuru yağlayın. Daha sonra hamuru ekmek kırıntıları, 100 g şeker, 60 g öğütülmüş fındık ile bir fırın tepsisine serpin, krema dolgusunu üstüne koyun ve ikinci bir tabaka ile kaplayın. Makale yüzeyini yağla yağlayın. Sıcak bir fırında pişirin. Bitmiş turtayı vanilya şekeri ile serpin ve kareler halinde kesin.