Şeftali turtası

4 porsiyon


20 g maya, 50 g un, şeker, ılık süt, parayı hazırlayın ve hacmini artırın. Daha sonra 200g un ve kalan süt ile karıştırın. 150g tereyağı, 3 yumurta sarısı, 50g şeker, 50g rom, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve suyu, iyice karıştırın, ardından oparayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tüm ürünleri iyice karıştırmaya devam edin. Fırın tepsisini yağla yağlayın, hamurla doldurun ve prova üzerine koyun. Ürünü sıcak bir fırında pişirin. Pişmiş tabakayı 100g şeker, 100g öğütülmüş fındık çekirdekleri, ekmek kırıntıları, tarçın ve karanfil karışımı ile serpin ve deriden soyulmuş, kamalar halinde kesilmiş şeftali koyun. 5 yumurtayı derin tabaklara ayırın, 100 g şeker ekleyin ve kitle ısınırken buharın üzerine bir fıskiye ile çırpın. Sonra buhardan çıkarın ve tamamen soğuyana kadar çırpmaya devam edin. Çırpılmış tatlı yumurtalara 100 gr un ekleyin, sonra eritilmiş ancak ılık tereyağı koymayın. Bu kütle ile şeftali dökün ve bir fırında iyice pişirin. Pişmiş pastayı pudra şekeri ile serpin ve dilimler halinde kesin.