Hangi ekmeğin tadı daha iyi?

1 porsiyon


Tabii ki, kendi eviniz. Onunla ilgili sorun, elbette, çok, ama ekmek zamanında teslim edilmediyse ne yapmalı? Bulaşıklara 1, 5 bardak ılık kaynamış su dökülür ve içine maya seyreltilir. Sonra bir bardak un döküyorlar, tahta bir kaşıkla karıştırıyorlar, böylece topaklar yok ve sıcak bir yere koyuyorlar. Yarım saat sonra un, su, tuz ve şekerin geri kalanını ekleyerek hamuru elleriyle karıştırırlar (hamur bulaşıkların duvarlarının arkasında kalmalıdır). Bir bezle kaplı sıcak bir yerde, fermantasyon 3-4 saat içinde hazırdır (maya yüksek kalitedeyse), bu süre zarfında hamuru birkaç kez öldürürüz. Sonra parçalara ayırırlar, her birini un serperler, somun şeklini verirler, yüzeyi düzleştirirler, suyla ıslatırlar ve bir fırına koyarlar. Ekmeğin hazır olup olmadığını nereden biliyorsun? Bunu yapmak için somunu ince bir ışınla delmeniz gerekir. Kuru kalırsa, hamur izi kalmazsa, ekmek hazırdır.