Khachapuri

Oparayı pişir. Mayayı biraz ılık suyla seyreltin, biraz un ekleyin, bir peçete ile örtün ve 2-3 saat ılık bir yere koyun. Buhar düşmeye başlar başlamaz kalan unu, suyu, şeker yağını, tuzu ekleyin ve hamuru yoğurun. 1-2 saat sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında hamuru bir kez yıkayın. Peyniri bir kıyma makinesinden geçirin ve yumurta ile karıştırın. Hamuru parçalara ayırın ve daireler halinde açın. Dolguyu yerleştirin ve kupaları kareler yapmak için bir zarfa sarın. Peynir ortada açılmalıdır. Tepsiyi yağla yağlayın, boşlukları yerleştirin ve 10 dakika bekletin. Yumurta ile yağlayın ve fırında pişirin.