Rasstegai-i

1 porsiyon


Önce kıyma pişirilir. Domuz eti az miktarda suda kaynatılır, küçük küpler halinde kesilir, ince doğranmış soğan, tuzlu, karabiber ile karıştırılır. Gerekirse, bir yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Hamur yaparken, sağlanan şeker normunun yarısını masaya koyarlar ve biraz daha su veya süt dökerler. Hamur bir sosis ile serpilir ve 10-12 parça halinde kesilir, daha sonra her biri un serpilmiş bir topa yuvarlanır. Toplar sırayla keklere yuvarlanır, kıyma her birinin ortasına yerleştirilir ve kenarlar sıkışır, böylece ortada bir boşluk kalır ve dolgu görülebilir. Dışarıdan, fermuarlar kayık teknelerine benziyor. Yağ yağlı bir tepsiye yerleştirilir ve 20 dakikalık provadan sonra 220-240 ° C'de 15-20 dakika pişirilir.