Serrski tavuk turta

Tavuğu kaynatın, soğutun, eti deriden ve kemiklerden soyun. Soğanları soyun, ince doğrayın ve tereyağında kızartın. Tavuk etini soğanla karıştırın. "Khilopita" (erişte) tuzlu suda 10 dakika pişirin, bir kevgir dökün, suyu boşaltın, erişteleri rendelenmiş peynir ve yumurta ile karıştırın ve karıştırın. Una tereyağı ve kabartma tozu ekleyin, homojen olana kadar karıştırın, biraz su ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamurun yarısını bir tabaka halinde yuvarlayın. 24 x 26 cmlik bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve yanlarla birlikte hamurla hizalayın. Erişteleri eşit bir tabaka ile hamurun üzerine, erişte üzerine koyun - soğanlı tavuk, rendelenmiş peynir serpin. Hamurun ikinci yarısını açın ve pastayı örtün. Yüzeyi bir yumurta ile yağlayın, porsiyon kesimi yapın. 30-35 dakika orta sıcaklıkta fırında pişirin.