Fife turta

Margarin ve domuz yağı soğutun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Hamuru karıştırmak için yavaş yavaş soğuk su ekleyerek un ile karıştırın. Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın, yağla yağlayın, hamur uzunluğunun üçüncü kısmını orta kısma sarın, kalan kısmı ilk iki parçanın üstüne sarın. Hamurun kenarlarını sıkıştırın, her şeyi açın ve 2-3'kez sarmayı ve yuvarlamayı tekrarlayın. Hamuru 15 dakika serin bir yere koyun. Doldurma için rendelenmiş ekmeği doğranmış domuz pastırması, ince doğranmış tavşan karaciğeri, dövülmüş yumurta, kekik, tuz ve karabiber ile karıştırın. Kütleyi 8 parçaya bölün, toplara yuvarlayın. Tavşanı parçalara ayırın, konserve sığır eti veya çiğ domuz pastırması kesin, yumurtaları kaynatın. Hamuru bir tortillaya yuvarlayın ve şeklini sıralayın. Hamurun üzerine tavşan eti parçaları, dolgudan pişmiş toplar, konserve sığır eti ve doğranmış yumurta koyun. Et suyunu dökün, turtayı sıkıştırın, dikişi düzeltin, yüzeyi çiğ yumurta ile yağlayın. Fırında 15 dakika boyunca 220 ° C sıcaklıkta pişirin, ardından sıcaklığı 160 C'ye düşürün, altın kahverengi olana kadar 1-1, 5 saat daha pişirin. Turta hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir.