Bisküvi kuru

Beyazları yarım porsiyon şekerle güçlü bir köpük haline getirin. Sarısını şekerin kalan yarısı ile ovalayın. Rendelenmiş limon veya portakal kabuğu rendesi veya öğütülmüş fındık ekleyebilirsiniz. Sarısı unla ve dikkatlice karıştırın, böylece kütle düşmez, bölümler halinde aşağıdan yukarıya hareketlerle karıştırılarak çırpılmış proteinler getirir. Hamuru yağla yağlanmış bir tenekeye koyun ve 150 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Sıcaklığı 180-200 ° C'ye yükseltin. Fırın bisküvisinin ilk 15 dakikası rahatsız edilemez, fırını açın, fırın tepsisini sallayın. Bisküvinin ortasını tahta bir sopayla delmeye hazır olup olmadığınızı kontrol etmek için kuru kalmalıdır. Bisküvi hazır olur olmaz ateşi kapatın, fırın kapısını açın ve 10 dakika bekletin. 8 saatten 2 güne kadar pişirildikten sonra bisküviye dayanmanız önerilir (bundan sonra daha kolay kesilir) şurupla ıslatın, krema ile yağlayın.