Kremalı kek puf

1 porsiyon


Bitmiş puf hamurunu 1 cm kalınlığında bir tabaka haline getirin, yağ ile yağlanmış bir tabakaya koyun ve 25 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Hamur kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Görünürlerse kabarcıklara dikkat etmeyin. Kremayı hazırlıyoruz: Yumurta sarısını kabarana kadar şeker ve vanilin ile çırpın, sütü kaynatın (0. 25'l). Kalan soğuk sütü nişastayla birleştirin, dökün, karıştırın, kaynar süt haline getirin, kaynatın ve şekerle silinmiş yumurtaları ekleyin. Isınmaya devam ederek kremi yoğunluğa getirin. Bundan sonra, soğuk suyla bir tabağa kremalı bir tencere koyun, soğutun. Pişmiş hamuru ikiye kesin. Pastanın bir kısmına bir krema tabakası koyduk ve ikincisini kapladık. Kenarları keskin ince bir bıçakla eşitliyoruz. Hamurun üstünü geniş keskin bir bıçakla karelere kesin ve sonra tek tek kekler halinde kesin (basmadan, ancak testere gibi). Hazır kekleri vanilin ile karıştırılmış pudra şekeri ile serpin.