Maya hamurundan pişmiş pasties, ekstra

Hamur iki adımda yoğurulur. Önce oparayı hazırlarlar. Maya, bir çorba kaşığı şeker ılık süt veya suda çözünür ve o kadar çok elenmiş un yavaş yavaş eklenir ki karışım krep için hamur gibidir. Opara 1-1, 5 saat sıcak bir yerde bırakılır. Sonra yumurtaları şeker, tuz ile karıştırır ve bitmiş hamura ekler. Yavaş yavaş, kalan un dökülür ve hamur uzun süre iyice yoğurulur. Karışımın sonunda, soğutulmuş eritilmiş tereyağı veya margarin dökülür ve hamur yoğurulur, ellere yapışmaması için biraz un dökülür. Hamur 1, 5-2 saat sıcak bir yerde bırakılır ve kaldırma sırasında 1-2'kez yenilir. Hazır hamur masaya serilir ve herhangi bir kıymalı turtalar ondan oluşur. Turtalar önceden yağlanmış bir fırın tepsisine dikilir ve 20-30 dakika bekletilir. Pişirmeden önce 5-10 dakika boyunca kek ekleyin, bir yumurta ile yağlanır. Köfteler fırında 200-220 ° C sıcaklıkta pişirilir. Maya hamur işleri, örneğin lor gibi çeşitli kıyma ile hazırlanır.