Yalıçapkını buharlı turtalar

1 porsiyon


Lahanayı soyun, yapraklara ayırın ve iyice durulayın. Lahana yapraklarını kaynar suya indirin, az miktarda soğuk suda seyreltilmiş soda ekleyin ve yapraklar yumuşayana kadar pişirin. Çıkarın, soğuk su akışının altında durulayın ve boşaltmaya bırakın. İnce doğramak, nemi sıkmak ve ayrı bir kaba koymak için lahana kurutun. Zencefili soyun ve ince doğrayın. Lahana kütlesine tuz, toz şeker, ince doğranmış zencefil, domuz yağı ekleyin ve iyice karıştırın - turtaların dolgusu hazır. Elastik pürüzsüz hamuru yaklaşık 30 dakika suda yoğurun. Hamuru 30 parçaya bölün ve her parçayı bir krep haline getirin. Dolguyu her krepin üzerine koyun, kenarları yukarı doğru sarın ve yaklaşık 5, 5 cm çapında yuvarlak turtalar elde edilecek şekilde bölün. Turtaları bir vapur ızgarasına koyun ve 5 dakika boyunca yüksek ateşte buharlayın. Bir tabak koyun ve sıcak servis yapın