Geniş kareler

Puf hamurunu yarım saat çözün. Soğanları ve sarımsakları soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin. Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ekleyin ve 15 dakika pişirin. Sonunda ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Hamuru yuvarlayın ve 10 kare halinde kesin. Fırın tepsisini soğuk suyla nemlendirin, hamur karelerini yerleştirin, hazırlanan domates sosu ile yağlayın ve tatmak için çeşitli katkı maddeleri koyun: kırmızı biber zeytinleri, kapari ve ince doğranmış yeşillikler veya kabuklu deniz ürünleri ile doldurulmuş çiğ füme sosis dilimleri, şampanya, soğan halkaları, ince öğütülmüş biber veya tatlı kırmızı biber, zeytin halkaları. Kareleri kaba peynirle serpin, 15 dakika bekletin. 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 15-18 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.