Etli sibirya köfte

1 porsiyon


Her türlü köfte için hamur aynı şekilde yapılır: elenmiş unu bir slaytla masaya döküyoruz, indiriyoruz, hafifçe ısıtılmış su, yumurta, tuz ekliyoruz. Hamuru homojen ve kalın olana kadar karıştırın. Bundan sonra, hamuru yaklaşık 40 dakika "dinlendirin", yaklaşık bir parmak kalınlığında sosislere koyun ve küçük parçalar halinde kesin. Buna karşılık, onları daireler haline getiriyoruz - sulu. Zayıf olmalılar; bunu başarmak için hamur daha iyi soğutulur. Bu arada kıyma pişiriyoruz. Et parçalarını bir kıyma makinesinden geçirmemek ve soğanla zamanı yenmemek daha iyidir. Bu, et ve soğan katmanlarının kayıpsız karıştırılması içindir. Sonra kıyma, şeker, karabiber, biraz haşlanmış süt ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra, sulu kenarlardan 3-4 cm geri çekildikten sonra, kıymayı her topun üzerine yerleştirin ve hamuru kıvırın, hilal bir ay şekli verir. Köfteleri yüzene kadar 10-12 dakika düşük kaynarken tuzlu suda pişirin. Ve hemen masaya hizmet ediyoruz. Suyla seyreltilmiş eritilmiş tereyağı %1: 2 6 sirke oranında, taze ekşi krema sos olarak sunulabilir.