"assol" tencerede köfte

Köfteleri tereyağında hafifçe kızarana kadar her tarafta kızartın (30g ~). Sebze suyunu pişirin - kabaca kesilmiş havuç ve soğan, defne yaprağı, biber ve bir demet maydanozu kaynar suya (700 ml) koyun. Tuz (1 ~ 1, 5'h kaşık) ve yaklaşık 20 dakika pişirin (köfte ve mantarlar kızartırken). Hazır suyu süzün. Şampanyaları tabaklarla kesin ve köftelerin kızartıldığı aynı tavada tereyağında (15g) kızartın. Köfte ve mantarları 4 tencereye eşit olarak yayın. Et suyunun üzerine dökün. Kapaklarla kapatmayın. Önceden ısıtılmış fırına t = 180 ~ 200 ° C'de 30 dakika koyun. Doğrudan tencerelere koyun veya derin bir tabağa koyun.