Mantarlı köfte

1 porsiyon


Kesme tahtasına iki bardak un dökün, depresyon yapın, yumurtayı oraya vurun, tuz, biraz su ekleyin ve soğuk hamuru yoğurun. Kapatın ve 20-30 dakika bekletin. Daha sonra hamur silindirinden yuvarlayın, 1, 5-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, daire şeklinde yuvarlayın ve dolguyu her birinin ortasına koyun, kenarları bir daktilo veya ellerle katlayın ve sıkıştırın. Köfteleri un serpilmiş bir tabakaya koyun, yumurta akı ile kaplayın, soğuğa koyun. Doldurma: Bir bardak kurutulmuş mantarı soğuk suda 3-4 saat bekletin, aynı suda pişirin. Pişmiş mantarları pişirin, her zaman soğutun, bir kıyma makinesinden çevirin. Bitkisel yağı koku kaybolana kadar ısıtın, mantarları kızartın, bir çay kaşığı un, tuz, karabiber ve ince doğranmış soğan ekleyin, altın rengine kadar kızartın. Hazır köfteleri kaynar suya koyun, yüzeye çıkana kadar pişirin. Buhara verilebilir (10-15 dakika). Tatmak için mevsim - bitkisel yağ, hardal, sirke, şeker, tuz, karabiber