Köfte

4 porsiyon


Manta'ya gelince, 5x5 veya 6X6 cmlik kareler halinde kesilmiş ince bir sulu tabaka açın. Her meydanın ortasına bir çay kaşığı kıyma koyun, köfte yapın. Kaynar suya biraz tuz atın, köfteleri indirin ve pişirin. Köfte et suyunu yüzeye çıkardıklarında hazır olacaktır. Servis yaparken, köfteleri bir kaşıkla çıkarın, bir tabağa koyun, ekşi süt dökün veya eritilmiş tereyağında altın rengine pişirilmiş soğanlarla baharatlayın. Köfte üzüm sirkesi ve karabiber ile servis edilebilir. Köfte için kıymayı aşağıdaki gibi yapın: kuzu veya sığır eti (dana eti) yağlı etini bir kıyma makinesinden ince doğrayın, ince doğranmış soğan ekleyin, siyah veya kırmızı biberle baharatlayın, üzerine tuzlu su dökün, iyice karıştırın.