Mant hamuru

6 porsiyon
1 saat 20 dakika 50 dakika

Manty hamur hem maya hem de taze olarak hazırlanır. Manti için taze hamur yapalım.

Manta hamuru nasıl yapılır: Hamuru un, tuz ve ılık sudan yoğurun. Bunu yapmak için unu masaya bir slayt ile küçük bir elekten eleyin.

Yukarıdan bir ara verin.

Biraz su dökün (su sıcaklığı 40 derece), tuz ekleyin.

Hamuru kenarlardan merkeze karıştırın, yavaş yavaş su ekleyin, böylece su un içindeki depresyondan dökülmez. Hamuru bir topa yuvarlayın, nemli bir havluyla örtün ve 30 dakika bekletin.

Daha sonra manta hamuru, bir oklava ile 1-2 mm kalınlığında bir tabaka haline getirilir.

10x10 cm kareler halinde kesin.

Her hamur karesine bir çorba kaşığı kıyılmış et, bir parça Kürt domuz yağı (isteğe bağlı) yerleştirin ve mantayı kalıplayın.

Manta hamurunun kurumasını ve kırılgan olmasını önlemek için çiğ manta bir peçete ile kaplanabilir.

Buhar manta (manta-cascana veya vapurda).