Koyun eti doldurulmuş manti

Erişte gibi undan gelen serin hamuru suyla karıştırın. Islak bir mendille örtün ve 30-40 dakika bekletin. Hamurdan 3 cm kalınlığında bir turnike yuvarlayın, 20 g parçaya kesin. Eti çok ince doğrayın veya bir kıyma makinesinde kaydırın, ince doğranmış soğan, biraz su, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Hamur parçalarını çok ince yuvarlayın, her birine biraz dolgu yapın ve kenarları sıkıştırın. Eleği yağla yağlayın, manti koyun ve eleği kaynar su tavasına yerleştirin. Tavayı bir kapakla kapatın, mantiyi pişene kadar birkaç 20-30 dakika pişirin - hamur yapışkanlığını kaybetmelidir. Mantiyi bir tabağa koyun, sirke, tuz, karabiber ve yağ ile karıştırılmış et suyundan Şeytan sosu dökün. Sos yerine ekşi krema kullanabilirsiniz.