Manti

1 porsiyon


Serin hamur pişirin, bir topa yuvarlayın, 10 dakika bekletin. Daha sonra meyve sularını bir oklava ile ince bir şekilde yuvarlayın (1-2 kalınlığındayız), 10X10 cm kareler halinde kesin, her hamur karesine bir çorba kaşığı kıyma, bir parça yağ koyun, manta yapın. Hamurun kurumaması ve kırılgan olmaması için çiğ mantinin bir peçete ile kaplanması gerekir. Buhar tavasının katmanlarını yağ ile yağlayın, birbirlerine dokunmamaları için üzerine manti koyun, soğuk su serpin, bir kapakla kapatın ve birkaç 45 dakika pişirin. Hazır mantiyi kasklarda servis edin, porsiyon başına 4 parça koyun veya büyük bir tabağa koyun, et suyunun üzerine dökün, ekşi lif veya ekşi krema ekleyin, karabiber serpin. Üzüm sirkesini ayrı ayrı servis edin. Manta kıymasını aşağıdaki gibi hazırlayın: kuzu veya sığır eti etini büyük bir kafesle bir kıyma makinesinden geçirin veya küçük parçalar halinde kesin. Kıymaya ince doğranmış soğan, kara öğütülmüş biber, kimyon, biraz tuzlu su ekleyin, iyice karıştırın. Doldurmak için Kürt veya ceviz domuz yağı badem büyüklüğünde parçalara ayırın.