"altın köfte"

1 porsiyon


150 g un, maya, 200 g süt, tuz ve şekerden hamuru hazırlayın ve hacmini artırmak için sıcak bir yere koyun. Kalan unu, sütü, 80 g tereyağını, tuzu, 70 g şekeri ve 3 yumurta sarısını buharla karıştırın, hamuru orta kıvamda yoğurun, bir peçete ile örtün ve hacmini artırmak için 60 dakika sıcak bir yere koyun. Öğütülmüş fındık çekirdeğini, 80g pudra şekerini ve 2g öğütülmüş tarçını iyice karıştırın. Eşleşen hamuru un serpilmiş bir tahtaya yerleştirin ve ellerinizi 1 cm kalınlığında bir tabaka haline getirmek için kullanın. Daha sonra camın keskin bir kenarı ile dikişten küçük köfte kesin. Kalan tereyağını sırıtarak eritin ve biraz soğutun. Her hamur tatlısını eritilmiş yağa batırın. Yuvarlak şekli yağ ile yağlayın, içine köfte koyun, fındık, şeker ve tarçın karışımı serpin, ikinci bir köfte tabakasıyla kaplayın ve fındık karışımını tekrar serpin. Bu şekilde, formu yarı yüksekliğe kadar doldurun. Köfte üst tabakası fındık serpilmez, sadece yağ ile yağlanır. Doldurulmuş kalıbı bir peçete ile yarıya kadar örtün, prova için sıcak bir yere koyun ve ürünü kırmızı olana kadar düşük sıcaklıkta önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Pişmiş köfteleri bir peçete ile birkaç dakika tekrar örtün, böylece üst kabuk yumuşar, vanilya şekeri tozu serpin. Şarap sosu herhangi bir komposto veya meyve veya meyve morsuyla değiştirilebilir.