Hamur hamuru

Sote hamurunu bir çift şekilde nasıl pişirilir: Hamuru böreklerde olduğu gibi kıvamda yapmak için mayayı, bir çorba kaşığı şekeri ve ılık sütte çok fazla unu çözün (yaklaşık 1 bardak). Unu yavaş yavaş tanıtın, bir elekle eleyin, hamur börek gibi çıkmalıdır. Hafifçe un serpin, bir peçete ile örtün ve 1-1, 5 saat sıcak bir yere koyun. Ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve tuzla ovalayın ve her şeyi iyice karıştırın. Yağı veya margarini eritin ve oda sıcaklığına soğutun. Bitmiş hamura ekstra ekleyin, yavaş yavaş kalan unu tanıtın ve her şeyi iyice karıştırın. En sonunda, soğutulmuş eritilmiş tereyağını dökün ve hamuru ellerine yapışmayı bırakana kadar biraz un dökerek hamuru masaya yoğurun. Hamuru bir peçete veya havlu ile örtün ve 1, 5-2 saat kaldırmak için sıcak bir yere yerleştirin. Hazır opar hamuru elastik olmalı, ellere yapışmamalı ve bulaşıkların duvarlarının arkasında kolayca gecikmemelidir.