Domuz yağı ile crumpets

1 porsiyon


Domuz yağı küçük küpler halinde kesin, soğuk suyla iyice durulayın ve büyük delikli bir kevgir içinden geçin. Sonra 150 g un ile yoğurun ve elde edilen kütleyi 30 dakika boyunca soğuk bir yere koyun. 250 g un, kurabiye tozu, 1 yumurta, tuz ve az miktarda süt, bir hamur orta kıvamda hazırlayın, bir oklava ile 1, 5-2 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, üstüne domuz yağı ile soğuk hamur koyun ve hepsini ince bir tabaka halinde yuvarlayın, sonra üç kez katlayın. İşlemi 4'kez tekrarlayın. Hamuru 1, 5-2 cm kalınlığında bir tabaka haline getirmek ve kırıntıları yuvarlak bir şekilde kesmek için son kez. Kırıntıların yüzeyini yumurta sarısı ile bol miktarda yağlayın. Örgü şeklinde şeritler çizmek için bir bıçak kullanın. Ürünleri yüksek sıcaklıkta sıcak bir fırında pişirin.