Bun "kubanskaya"

5 porsiyon


Maya hamuru buhar yöntemiyle hazırlanır. Buhar için ısıtılmış su bir tencereye 30-35 ° C sıcaklığa dökülür, maya eklenir, elenmiş un dökülür ve karıştırılır. Opara yüzeyi ince bir un tabakası serpilir. Tava kapalıdır ve 1 - 1, 5 saat boyunca fermantasyon için sıcak bir yerde bırakılır. Bitmiş buhar, gergin tuz, şeker, ısıtılmış ekşi krema ve iyice karıştırılır. Kalan un eklenir. Eritilmiş margarin yoğurma sonunda tanıtılır. Hamur
1. 5-2 saat fermantasyon için sıcak bir yere konur. Fermantasyon sırasında sarma 1-2'kez yapılır. Bitmiş hamur toplar şeklinde kesilir, yağlanmış tabakalara dikilir ve prova için yerleştirilir. Pişirmeden önce yumurta ile yağlayın ve 200 ° C sıcaklıkta pişirin. Topuzun şekli yuvarlaktır.