Kuban krepleri

1 porsiyon


Krep, porsiyon başına 3 parça, dökülmüş yağ - 10 veya ekşi krema - 20'ile servis edilir. Gözleme, porsiyon başına bal - 15 veya reçel - 20'ile servis edilebilir. Hamur, tuz, şeker az miktarda suda çözünür, önceden seyreltilmiş maya eklenir, karışım gerilir, suyun geri kalanı 35-40 °'ye ısıtılır, elenir un, yumurta eklenir ve homojen kütle oluşur, daha sonra eritilmiş yağ sokulur ve tekrar karıştırılır. Yoğurulmuş hamur 3-4 saat sıcak bir yerde (25-35 ° C) bırakılır. Fermantasyon sırasında gesto karıştırılır (dövülür). Krepler her iki tarafta yağ ile yağlanmış iyi ısıtılmış dökme demir tavalarda pişirilir, kreplerin kalınlığı en az 3 mm olmalıdır.