Peygamber çiçekleri

Rus halk şarkılarındaki insanlar tarafından söylenen peygamber çiçeği muhtemelen neredeyse herkes tarafından bilinir. Bitki yapraklarının zengin mavi rengi gözü çeker ve çocuklar çelenk örmeyi, peygamber çiçekleri ve papatyaları değiştirmeyi severler - tüm alan bu çekici çiçeklerle noktalı.

Peygamber çiçeklerinin tamamen çiçeklenmesi ile pişirmede de kullanılabilen tıbbi hammaddelerin toplanması gelenekseldir, yani Haziran-Temmuz aylarında kenar çiçekleri hafifçe elle kopararak, iç boru şeklindeki çiçeklerin hammaddelere girmesini önlemeye çalışır. kalitesini bozar. Kurutulduğunda, peygamber çiçeği yaprakları hiç kokmazken, hafif acı bir büzücü tadı ile birlikte parlak mavi bir renkle karakterize edilirler.

Sadece çiçekler değil, aynı zamanda peygamber çiçeği tohumları da beslenmede sıklıkla kullanılır - sos, ilk yemekler, baharatlar veya soslara eklenir. Örneğin, peygamber çiçeği tohumlarından bir toz hazırlamak için iyice ezilmeleri ve daha sonra gerektiği gibi kullanılmaları gerekir.

Bazıları peygamber çiçeği ile sıra dışı taze salata gibi. Salatalık otu, karahindiba yaprakları ve tavşan lahanasından yapılır, biraz peygamber çiçeği tozu ve dereotu yeşillikleri eklenir ve daha sonra hazır yemeği ekşi krema ile siler.

Bu yemeğin geleneksel tarifine göre hazırlanan peygamber çiçekli lahana çorbası da olağanüstü bir tada sahiptir, ancak pişirmenin sonunda, hazır olmadan birkaç dakika önce lahana çorbası kurutulmuş peygamber çiçeği çiçekleri ile doldurulur. Ek olarak, bazı et yemekleri, tarifi et suyu, ekşi krema, buğday unu, tereyağı, domates püresi ve şüphesiz kurutulmuş peygamber çiçeği çiçeklerinin kullanımını sağlayan özel bir sosla yapılabilir.

Peygamber çiçeği türleri

Bugün, dünya çapında 350 ila 500 farklı peygamber çiçeği türü var, bazıları Rusya Kırmızı Kitabında bile listeleniyor. Bu tür peygamber çiçeği arasında Dubyansky'nin peygamber çiçeği, Taliev'in peygamber çiçeği ve borovaya peygamber çiçeği vardır.

Peygamber çiçeklerinin faydaları

Peygamber çiçeğinin faydaları, doğal kökenli bu tür aktif maddelerin glikozid siyanarin, hindiba ve centraurin, siyanidin ve pelargonia antosiyaninleri, flavonoidler luteolin, kampferol, astragalin, apiin, quercetin olarak bulunduğu marjinal çiçeklerinin kimyasal bileşiminden kaynaklanır. , kozmosisin ve rutin.

Peygamber çiçeklerinin tıbbi özellikleri, mesane ve böbreklerin, kalp ve kan damarlarının kronik hastalıkları için ve iştahı artırmak ve sindirim süreçlerini iyileştirmek için bu hammaddeye dayalı çay veya infüzyonun önerildiği hafif diüretik etkilerinden oluşur. Diüretik eyleme ek olarak, peygamber çiçeklerinin doğal bir antienflamatuar ve antimikrobiyal ajan olarak faydaları bilinmektedir.