Smilax (sassaparil)

Smilax (sassaparil), Smilax ailesine ait ve 200'den fazla türe sahip bir tırmanma bitkisidir. Smilax veya Smilax L. , özellikle Asya ve Amerika'da ve Pasifik Okyanusunda bulunan adalarda yetişen bir çalıdır. Dünyanın Avrupa bölgesinde smilax (sassaparil) bitkisinin birkaç türü yetişir. Asya ve Amerikanın yerli halkının, eski zamanlardan beri smilax (sassaparil) bitkisinin benzersiz faydalı özelliklerini bildiği dikkat çekicidir.

Smilax'ın (sassaparil) ilk yazılı sözü 1553 tarihli tarihi belgelerde bulunmuştur. Bir İspanyol rahip ve yarı zamanlı asker, tarihçi, coğrafyacı ve ünlü hümanist Pedro Ciez de Leon tarafından yazılan Perun'un Günlükleri adlı bir kitapta, Avrupalı bir insan için olağandışı olan sarsaparil veya smilax (sassaparil) bitkisi Peru'ya özgü ve mucizevi iyileştirici özelliklere sahip.

Aynı dönemde, Smilax kökü (sassaparil) İspanyol fatihler tarafından ortaçağ Avrupası'na sokuldu. yerel ilaçların hemen bitkinin kendine özgü özelliklerini benimsediği yer. Başlangıçta smilaxın (sassaparil) sadece tıbbi amaçlar için kullanıldığını belirtmek gerekir. Enfüzyonlar ve smilax kökü (sassaparil) özleri yardımıyla, sifilizin yanı sıra Avrupa'da Orta Çağ'da yaygın olan ciddi romatizma ve diğer hastalık formları tedavi edildi.

Günümüzde, smilax kökü (sassaparil) alaka düzeyini kaybetmemiştir. Bitki, halkın ve ayrıca resmi olarak tıbbın etkili bir aracı olarak kabul edilir. Gondur kökünün kökünün ilaç üretimi için daha uygun olduğuna inanıyor. Pişirmede genellikle genç sürgünler ve smilax yaprakları (sassaparil) kullanılır. Bitki Kafkasya'da, yani Soçi yakınlarındaki Karadeniz kıyısında ve Abhazya'da yetişir.

Yerliler uzun zamandır genç smilax sürgünleri (sassaparil) topladı ve korudu. Kafkasya'daki konserve smilax yaprakları (sassaparil) bağımsız bir yemek veya atıştırmalık olarak tüketilir ve ayrıca çeşitli et yemekleri için garnitür olarak servis edilir. Gürcistan'da demlenmiş smilax yaprakları (sassaparil) uzun zamandır ulusal yemek fali hazırlamak için kullanılmaktadır. Taze kesilmiş smilax (sassaparil) yaprakları çiğ olarak yenebilir.

Yapraklar bir tepe ile ekşi tadı. Bitki sebze salatalarına eklenir ve ilk ve ana yemekleri hazırlarken baharat olarak kullanılır. Smilax sadece tıbbi ve mutfak amaçlı kullanılmaz. Smilax kökünden elde edilen ekstrakt, insan cildini etkileyen bazı hastalıkların tedavisinde yardımcı olan benzersiz kozmetik özelliklere sahiptir.