Konserve ıspanak

Genel olarak, ülkemizdeki ıspanak dünyanın geri kalanındaki kadar popüler değil, ancak son zamanlarda bu kültür sadece Rusların yaz evlerinde değil, aynı zamanda mağaza raflarında ve konserve formda da giderek daha yaygın hale geldi. .

Konserve ıspanağa karşı bu ihtiyatlı tutum, görünüşe göre, aynı kuzukulağının övünebileceği belirgin olmayan tadı nedeniyle ortaya çıkıyor. Ek olarak, taze ıspanak, yararlı özelliklerini ve tüketici görünümünü hızla kaybettiği için uzun süre saklanmaz.

Ancak konserve ıspanağın faydalı nitelikleri, taze muadili ile birlikte çeşitlilik ve çok sayıda tezahür eder, bu nedenle Pers sakinlerinin gerçeğe çok yakın olduklarını ve büyük bir "sebze kralı" adını verdiklerini söyleyebiliriz. "

Konserve ıspanak, kış mevsiminde ilk kurslar (kuzukulağı ile birlikte pancar çorbası ve yeşil lahana çorbası), çeşitli çorbalar, omletler, güveçler, soslar ve yan yemekler yapmak için kullanılabilen mükemmel bir üründür. Konserve ıspanak, uygun miktarda şeffaf cam kutularda satılır, bu da gerekli miktarda ürünü alabilir ve daha sonra sıkıca kapatarak bir sonraki kullanıma kadar saklayabilirsiniz.

Bu arada, evde konserve ıspanak hazırlamak oldukça kolaydır - sürecin kendisi kuzukulağının korunmasından çok farklı değildir. Bunu yapmak için taze ıspanak yaprakları hareket ettirilirken, sarı, hasarlı ve kalın saplar çıkarılır. Yeşiller soğuk kaynar su ile dökülür ve yüksek ateşte birkaç dakika beyazlatılır, daha sonra bir kevgir içine yaslanır ve istenirse bir kıyma makinesi, elek veya bıçak kullanılarak ezilir. Elde edilen ıspanak kütlesi, tatmak için tuz eklenerek ısıtılır ve daha sonra cam kavanozlara ısıtılır ve kapaklarla kaplanır. Konserve ıspanak kavanozları bir tavada sıcak suya yerleştirilir, sterilize edilir ve toplanır.

Hem taze hem de konserve ıspanağın faydaları bileşiminde bulunur - bu sadece bitkisel protein ve karbonhidratlar değil, aynı zamanda yeşilliklerin ısı işleminden sonra bile korunan A vitaminleri, B, PP ve C grupları gibi hayati elementlerdir. Ek olarak, korunmuş ıspanak, Mendeleev tablosundaki makro ve eser elementlerin önemli bir bölümünü içerir: potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, demir, çinko, selenyum ve diğerleri. Bu nedenle beslenme uzmanları diyetinize ıspanak bazlı yemekler eklemenizi şiddetle tavsiye eder.