Sorrel konserve

Konserve kuzukulağı, kış için yapılan ilk hazırlıklardan biridir. Mayıs ayı sonlarında - Haziran başında, ısı henüz sokakta hissedilmezken, kuzukulağı yeşillikleri çok sulu, yeşil ve güzeldir. Bu yüzden hostesler bu harika günlerde kuzukulağını korumak için acele ediyorlar.

Genel olarak, kış için konserve kuzukulağının nasıl pişirileceğine dair birkaç basit ve kanıtlanmış tarif vardır. Konserve işlemindeki en zahmetli yeşilliklerin işlenmesi olarak kabul edilir ve kapama işleminin kendisi oldukça basittir.

Genellikle konserve kuzukulağının sterilize edilmesinin önerildiği tarifler vardır, ancak bu, bu prosedüre duyulan ihtiyaç hakkında oldukça tartışmalı bir konudur. Gerçek şu ki, kuzukulağı, yeşilliklerin ek ısı işlemi olmadan mükemmel bir şekilde korunması sayesinde yeterli miktarda asit içerir.

Bilindiği gibi, herhangi bir taze yeşil, hammadde yeterince işlenmezse, yapraklarda bulunan toprak ile birlikte gıdaya giren birçok bakteri ve virüsü korur. Bu nedenle, yemeden veya korumadan önce yeşillikleri iyice durulamak çok önemlidir.

Kuzukulağı yeşilliği ile ilgili olarak, yapraklarında çok fazla toprak olduğunu söyleyebiliriz, bu nedenle yaprakları ve sapları soğuk suyla doldurmanız ve yarım saat bekletmeniz gerekir - böylece tüm kir aşağı iner. Gelecekteki konserve kuzukulağı için kutuları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun ve temiz yeşillikleri dikkatlice sıralayın, yapraklar arasında olabilecek ot otlarını çıkarın.

Bir sonraki aşamada, kuzukulağı kesilirken, nasıl kesileceği kişisel bir konudur. Bazıları bütün broşürleri kullanmayı sever ve birisi çizgileri tercih eder. Ek olarak, sulu kuzukulağı yeşilliklerini bir kıyma makinesi ile tamamen öğütebilirsiniz - bir tür kuzu püresi veya lapa alırsınız. Ezilmiş kuzukulağı kutulara yerleştirilir ve sıkıştırılır, daha sonra su ile dökülür ve kapaklarla sarılır. Gördüğünüz gibi konserve kuzukulağı pişirme prensibi oldukça basittir.

Bu arada, kuzukulağını korumak için çeşitli yöntemler öne çıkıyor ve bunların arasında sıcak su kullanımının sağlandığı yöntem dikkat çekiyor. Başka bir deyişle, hazırlanan yeşillikler soğuk kaynar su ile dökülür. Aynı zamanda, biraz tuz eklerseniz, yeşillikler hemen renk değiştirir.

Korunmuş ve soğutulmuş haşlanmış su ve sadece yenilebilir tuz eklenmesini sağlayan bir tarif vardır. İkinci durumda, oldukça tuzlu bir konserve kuzukulağı elde edilir, bu nedenle kullanırken bunu akılda tutmaya değer.

Ancak, evde konserve edilen kuzukulağının çok fazla zaman ve çaba gerektirdiği görülüyorsa, her zaman bitmiş bir endüstriyel üretim ürünü satın alabilirsiniz. Bu tür kuzukulağı, kural olarak, yarım litre kapasiteli kutularda satılır, bu da lezzetli yaz çorbası - soğuk pişirmek için yeterlidir.