Friz salatası

Frieze marul (frisse, kıvırcık endivium, endive, salata hindiba) antik Roma ve Yunanistan'dan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Zaten o günlerde insanlar friz marul yetiştirmeye ve ürünü yemeye başladı. Friz salatasının adının Fransızca "kıvırcık" anlamına gelen frisé kelimesi tarafından verilmesi dikkat çekicidir. Gerçekten de, friz salatasının görünümü adla tamamen tutarlıdır. Friz marulunun yaprakları, kökten yeşil ve bitkinin ortasındaki marul ile başlayan renkleriyle ayırt edilir.

Frieze marul, Endividius ailesinin bir alt türüdür. Friz salatasının yapı ve tat özellikleri açısından en yakın akrabaları beyaz hindiba, Belçika ve kıvırcık hindibadır. Şaşırtıcı olan şey, friz salatasının sadece gelişmiş bir kıvırcık veya kıvırcık endive çeşididir. Mesele şu ki, kıvırcık hindiba rengi ayırt edici Fransız halkına hitap etmedi. Bununla birlikte, endivenin faydalı özellikleri başka seçenek bırakmadı ve Fransızlar ürünü geliştirmeye karar verdi.

Sonuç, daha önce beyazlatma adı verilen özel bir yönteme göre yetiştirilen bir friz salatasıydı. Friz salatasının hafif bir ortasını almak için bitki bağlandı, bu nedenle ışık klorofil üretiminin durduğu çekirdeğe girmedi. Frizin çekirdeğindeki yapraklar renklerini değiştirmedi ve daha yumuşak hale geldi ve kıvırcık hindiba kadar acı değildi. Şu anda, yeni friz marul çeşitleri, bitkinin ortasında başlangıçta daha hassas ve daha az acı açık renkli yapraklarla yetiştirilmektedir.

Friz salatasının büyüklüğü baş salatasına yakındır. Son zamanlarda, friz marul talep görüyor ve tüketiciler arasında istikrarlı bir popülerlik var. Bu öncelikle salatanın tadı ve tüketici özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Friz diğer çeşitlerle harika çalışır, bu nedenle ürün genellikle yeşil salataların bir karışımında bulunabilir. Friz salatası son yemeğe lezzet olarak hafif bir hardal verir. Friz salatasının dekoratifliğini not etmek ve geçmek mümkün değildir. Friz yaprakları harika bir dekorasyon ve et ve balık yemeklerine ek olarak hizmet eder.

Friz marulunun deniz ürünleri, peynirler, domuz pastırması ve narenciye ile mükemmel bir şekilde birleştirildiğine inanılmaktadır, bu nedenle bitki salatalarda ve atıştırmalıklarda kullanılır. Friz ile yemeğinizin lezzetli ve kullanışlı olması için, yaprakları taze ve sıkıca uyması gereken doğru salatayı seçmeniz gerekir. Sarkık friz yaprakları yemeği sadece acı tadı ile bozar. Salata frisé yaprakları kesmek yerine ellerinizle en iyi "yırtılır". Bu nedenle son yemekte salata frizi içeren daha faydalı maddeler ve vitaminler korunacaktır.