Biberiye

İğne şeklinde ince yaprakları ve hoş bir aroması olan yaprak dökmeyen bir çalı, güney Avrupa'da vahşi doğada görülebilen biberiye olarak adlandırılır. Yaklaşık 2 metre yüksekliğe ulaşarak, yirmi yaşına kadar açık zeminde büyür, ancak sadece hoş bir sıcak iklime sahip bölgelerde büyür. Bu bitkinin anavatanı Akdeniz'in batısı olarak kabul edilir, bu yüzden ikinci adı "deniz tazeliği'dir. Kampanyalar sırasında biberiyenin Romalılar tarafından Avrupa'ya getirildiğine inanılmaktadır, çünkü Roma'da bu bitki eski zamanlardan beri şifa ve aromatik ot olarak yetiştirilmiştir.

Biberiye yaprakları ve çiçekler baharat olarak pişirmede kullanılır. Taze, biraz acı tatma broşürleri, okaliptüs, kafur, limon ve çamın karışık bir karışımına benzeyen parlak ve saf bir koku yayar. Biberiyenin aromatik özellikleri uzun zamandır Fransa mutfak topluluğu tarafından takdir edilmektedir, bu nedenle "Provence Otları've" Buket Garni'gibi klasik Fransız baharatlı karışımlarının bir parçasıdır. Biberiyenin kalori içeriği 100 gram aromatik ot başına 131 kcaldir.

Biberiye yaprakları her türlü etle birleştiğinde gerçekten tarif edilemez bir zevk getirecektir. Genellikle kuzu eti, domuz eti ve tavşan eti seçerken, bu tür etlerin belirli koku özelliğini "yenmek" için eklenir ve tuhaf bir oyun lezzeti verir. Biberiyenin önemli bir özelliği, uzun süreli ısı işlemi sırasında bile aromasını kaybetmemesi ve bu nedenle haşlama, kızartma veya pişirme ürünlerinde eklenmesidir. Çeşitli sosları ve çorbaları tamamlayarak, özellikle farklı peynir çeşitlerinden yemeklerle iyi çalışır. Bu arada, tatlılara birkaç biberiye yaprağı eklenmesi tavsiye edilir.

Biberiyenin faydaları

Geleneksel tıp, biberiyenin, özellikle de bu bitkinin yapraklarından gelen tentürün, sindirimi iyileştirme yeteneğine sahip olan şişkinliğe karşı dikkate değer bir ilaç olarak faydasını iddia eder.

Astım ve üst solunum yolu hastalıkları için, bu harika bitkinin yapraklarına dayalı infüzyon içeride kullanılır ve boğazın iltihaplanması için durulama yapmaları önerilir. Biberiyenin yararı ayrıca kalp kasılmalarını arttırması, kan basıncını artırması ve tonik bir etkiye sahip olmasıdır. Biberiye, pozisyondaki kadınlar, çocuklar ve dengesiz insanlar üzerinde yararlı bir etkiye sahip olarak uykusuzluktan, kaygıdan ve güçteki düşüşten kurtulmaya yardımcı olur.

Biberiye zararları

Biberiyenin zararı baş ağrısı olarak kendini gösterebilir ve sadece uçucu yağını aromatik bir lambada kullanırsanız.