Portulac

Bahçe arayışı veya Portulaca oleracea, aynı ad ve alt türün cinsine izole edilmiş bir bitkidir. Furlane bitkisi eski çağlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Romalılar ve Yunanlılar da yeşil tilki purslane yediler. Buna ek olarak, eski doktorlar ve düşünürler arayışın yararlı özelliklerini incelediler ve tanımladılar. Örneğin, Pliny ve Hipokrat tıbbi konudaki çalışmalardan ve incelemelerden bahsetti. Portulac Doğu'da da biliniyordu. Bitki "kutsanmış'olarak adlandırıldı, çünkü arayışın iyileştirici özellikleri bir dizi hastalığın önlenmesine ve tedavisine yardımcı oldu. Avrupa'da, arayışın varlığı sadece XVII yüzyılda öğrenildi.

Fransız şefler yemek pişirmek için uğraşan ilk kişilerdi. Fransa'dan, arayış yavaş yavaş Avrupa topraklarına yayıldı. Portulac, sapı yerde yatan otsu bir bitkiye benziyor. Arayışların yaprakları küçüktür ve uzun bir şekle sahiptir. Bitki farklı renklerde çiçek açar. Bitkinin yeşil yapraklarının kimyasal bileşimi, arayışın yararlı özelliklerini belirler. Portulac, manganez, çinko, demir, magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi yeterli miktarda yararlı eser element içerir.

Taze kovan yapraklarının faydaları karoten, askorbik ve nikotinik asidin yanı sıra tokoferol ve fillokinon içeriğidir. Bitkinin üç ana türü vardır - altın sarı, yeşil ve geniş yapraklı arayış. Taze yapraklar ve takip dalları yenir. Tipik olarak, sebze salatalarına veya taze yeşil salata yapraklarının karışımlarına safkan eklenir. Ayrıca, takip yaprakları çorbalara veya ikinci kurslara eklenir.

Çubuklu yapraklı haşlanmış kovan veya sebze peteği et yemekleri için ince bir garnitür olabilir. Kurutulmuş formda, takip çorba, sosis ve et ürünleri ile terbiyeli bir baharat olarak kullanılır. Buna ek olarak, turşu peşinde koşan yapraklar özellikle popülerdir, mükemmel tadı ile ayırt edilir ve genellikle kapari yerine geçer. Portulac sadece yemek pişirmede değil, tıpta da geniş bir uygulama buldu. Eski doktorlar ayrıca arayışın vücudu zararlı bileşiklerden ve cüruflardan temizleyebileceğine inanıyorlardı.

Modern zamanlarda, bu teori bilimsel destek almıştır. Takip, ayırt edici diüretik özelliklere sahiptir ve doğal bir antioksidan görevi görür. Bitki, uykusuzluk, böbrek ve karaciğer hastalıklarının yanı sıra şişkinlik ve kolpit ile yardımcı olan tıbbi koleksiyonlarda ve infüzyonlarda kullanılır. Takip, kan şekeri seviyelerinin normalleşmesine katkıda bulunmanın yanı sıra kan basıncını da etkiler. Buna ek olarak, arayış, insan hayatı ve sağlığı için tehlikeli olan bazı yılanların ısırıklarına karşı eski bir panzehir olarak kabul edilir.