Bambu sürgünleri

Bu devasa bitkinin genç filizlerinden başka bir şey olmayan bambu filizleri, uzunlukları otuz santimetre olana kadar toplanır. Bizim için bu oldukça egzotik bir ürün, ancak Asyalılar çok uzun zamandır yiyorlar. Bambunun hassas ve gevrek sürgünlerini hiç tatmadıysanız, mısır gibi bir şey tadı olduğunu söyleyebilirsiniz. Pişirmede, bu incelik genellikle taze, kurutulmuş veya konserve olarak kullanılır. Bu arada, bu "yabancı" mağazalarımızın raflarında nadiren taze bulunur, bu yüzden bir teneke içinde konserve bulmak daha az sorunludur.

Filizlerin gevrek, hafif tatlı eti, çeşitli çorbalarda, salatalarda, kızartmada veya güveçte kullanılmak için harika bir şekilde uygundur. Çoğu zaman, domuz eti bambu sürgünleri ile kızartılır, ancak bu bitkinin genç filizleri olan sebze kenarları nadir değildir. Onları mantar veya lahana ile söndürmeye çalışabilirsiniz - inan bana, bu kombinasyon uzun süre hatırlanacak.

Deneyimli mutfak uzmanları, uzun süreli ısı tedavisi nedeniyle tadı bozulduğu ve bu yiyeceğin çok zengin olduğu faydalı maddeler yok edildiği için bambu sürgünlerini çok uzun süre kaynatmamanızı tavsiye ediyor. Net bir dokuyu korumak için, en son yemeğe bambu sürgünleri eklenmelidir. Bambu sürgünlerinin faydalı özellikleri, bu ürünü garnitür olarak kullanan ve biraz tereyağı, biber veya soya sosu ekleyen vejetaryenler tarafından uzun zamandır takdir edilmektedir.

Taze bambu sürgünleri buzdolabında 2 haftaya kadar saklanır, ancak orada daha uzun süre geçirmek zorunda kalırlarsa, filizlerin acı tadabileceğini düşünün. Bu arada, çeşitli yemekler hazırlama sürecinde kullanmadan önce bambu filizlerini deriden soymayı unutmayın.

Bambu filizlerinin yararlı özellikleri

Bambu filizlerinin sağlık yararları oldukça açıktır, çünkü potasyum kaynağı olarak normal bir kalp atışı ve kan basıncını korurlar. Aynı zamanda, diyette bambu filizlerinin varlığı size fosfor, çinko, riboflavin, tiamin, niasin ve demir sağlayacaktır.

Bu yararlı sürgünlerde de bulunan lif, zararlı kolesterol seviyelerinin kontrolüne katkıda bulunur ve rektal kanserin önlenmesinde önemli bir rol oynar. Çok düşük yağ içeriği nedeniyle, bambu filizlerinin faydalı özelliklerinin de sindirim süreçlerine katkıda bulundukları ve cildi iyileştirdikleri kanıtlanmıştır. Bu nedenle, bu tedavinin kilo vermek isteyenler arasında çok popüler olması şaşırtıcı değildir.