Turşu maydanoz

Yaz aylarında, taze yeşillikler masamızda bol miktarda bulunur, ancak kışın mağazalarda satılmasına rağmen, tat ve aroma açısından o kadar zengin değildir. Bu yeşilliklerde yaz bitkilerinden çok daha az yararlı maddeler olduğu açıktır.

Bu nedenle, kışın kokulu yeşilliklerin kullanımı için, yiyecek hazırlarken konserve formda kullanmak gelenekseldir, bu da dondurma, kurutma, tuzlama ve turşu gibi mutfak işleme yöntemlerini ima eder.

Muhtemelen, çok az insan biliyor, ancak maydanoz da gelecekteki kullanım için marine edilebilir ve daha sonra birçok yiyiciye lezzet vermek ve hoş bir tat vermek için kullanılabilir. Çoğu zaman, soğuk mevsimde çorba, pancar çorbası ve diğer birçok ilk yemek hazırlanırken turşu maydanoz eklenir.

Bu arada, kurutulmuş maydanozun aksine, turşu maydanoz, tarifi termal tedavi gerektirmeyen yemeklere eklemek için mükemmeldir. Bununla birlikte, bu baharatlı bitki, turşu şeklinde bile, zengin bir tat ve aroma ile karakterizedir, bu yüzden dikkatle eklemeniz gerekir.

Mevsimde turşu maydanozun hazırlanması için, yalnızca yüksek kaliteli hammaddelerin seçilmesi önerilir - yeşil oyma dallar hasarsız, sulu ve yıkanmamış olmalıdır. Aynı zamanda, hem maydanoz yaprakları hem de saplar turşu için kullanılabilir, bu arada daha konsantre bir tada göre farklılık gösterir. Turşu maydanoz, öncelikle sofra sirkesi veya sirke özü, gıda tuzu, su ve toz şeker ile temsil edilen belirli katkı maddelerinin kullanımıyla elde edilir.

Hazır turşu maydanoz sadece diğer yemeklere katkı maddesi olarak değil, aynı zamanda balık, et veya kümes hayvanlarından gelen yemekleri tamamlayan tuzlu bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Buna ek olarak, birçok hostes ana yemekleri hazırlarken turşu maydanoz eklemeyi tercih eder - bu ürün yemekleri sadece ek lezzetlerle değil, aynı zamanda görünümlerini büyük ölçüde dönüştürerek daha iştah açıcı hale getirir.

En çok tercih edilen maydanoz kullanımının, yeşilliklerin vitamin salatalarına lezzetli ve faydalı bir katkı olduğu taze durumunda olduğu anlaşılmaktadır. Bununla birlikte, pişirme, yani turşu, başlangıçta taze yeşilliklerde bulunan değerli maddelerin önemli bir bölümünü kaybetse de, hostesler gelecek için turşu maydanozu hasat etmekten mutluluk duyarlar.