Eğreltiotu

Bu bitkinin bilimsel adı Yunanca'da "kanat've Latince'de aquila -" kartal "anlamına gelen pterondan gelir. Fern yaprakları aslında kocaman bir kuşun kanatlarına benziyor. Bildiğiniz gibi, eğreltiotu sapı yeraltında büyür ve ilkbaharın sonlarında wailer oluşmaya başlar - başlangıçta bir salyangoz gibi görünen genç yapraklar ve sonra büyüyen ve gelişen bir kancaya benziyor.

Bu bitki uzun zamandır Uzak Doğu tayganın yanı sıra Kore ve Japonya sakinlerinin diyetine dahil edilmiştir. Günümüzde yerli tüketiciler de gıda ürünü olarak eğrelti otlarına ilgi göstermektedir. Bu arada, bileşimindeki ve özelliklerindeki eğrelti otlarındaki protein içeriği tahıl ürünlerindekilere yakındır ve bu nedenle bu ürün insan vücudu tarafından kolayca emilir. Eğreltiotunun kalori içeriği, yani 100 gram bitki sürgünü, ortalama 34 kcaldir.

Dünyanın farklı halkları sadece eğreltiotunun yararlı özelliklerini değil, aynı zamanda gastronomik özelliklerini de bilir ve takdir eder. Sürgünlere ve genç eğreltiotu yapraklarına dayanarak, lezzetli salatalar genellikle hazırlanır ve "salyangozların" kendileri kış için kaynatılır, kızartılır, marine edilir ve tuzlanır ve daha sonra et için baharat olarak kullanılır. Bu arada, pişmiş eğreltiotu sürgünleri biraz mantarları anımsatıyor. Bununla birlikte, ısı işlemi olmadan eğrelti otlarının yenmediğini unutmayın.

Fern türleri

Bugün, yaklaşık 300 cins ile 10. 000'den fazla eğreltiotu türünü ayırt etmek gelenekseldir. Ormandaki en ünlü ve dikkat çekici olanı kartal eğreltiotudur. Mutfak amacıyla kullanılan ve aynı zamanda alternatif tıpta çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılan şeydir.

Fern kompozisyonu

Eğrelti otlarının (özellikle rizomları) saponinler, alcoloidler, nişasta, orlacotannil ve hidrosiyanik asitler, flavonoidler, yağ, uçucu yağlar ve tanenler gibi maddeler içerdiği tespit edilmiştir. Bu arada, genç eğreltiotu sürgünleri vitaminler, tokoferoller, riboflavin, karoten ve nikotinik asit açısından zengindir.

Eğreltiotu faydaları

Tıpta, kartal eğreltiotunun faydaları uzun zamandır bilinmektedir. Bu bitki dalak ve bağırsak hastalıkları, eklem ve ishal ağrıları, baş ve göğüs ağrısı, sarılık, kuru plörezi, baş ve kulaklardaki gürültü ve müshil, ağrı kesici, solucan ve diüretik için etkilidir. Daha sonra çimlerin dekoksiyonu ve eğreltiotunun rizomu şeklinde ağızdan kullanılması önerilir.

Eğreltiotu zararı

Bununla birlikte, kartal eğreltiotunun infüzyonlarını ve dekoksiyonlarını büyük bir dikkatle kullanmanız önerilir. Gerçek şu ki, bu bitki zehirlidir ve bu nedenle eğreltiotunun insanlara zarar vermesi oldukça olasıdır. Bu arada, hamilelik sırasında bunu kullanmak yasaktır.