Hint dikenli armut (incir)

Herkes doğal ortamında kaktüs gibi bir bitkinin sıcak tropikal iklimde ne yetiştirdiğini bilir. Aynı zamanda, kaktüsler popüler yerli bitkiler olarak kabul edilir ve genellikle Dünya gezegenindeki çiçek severlerin evlerinde bulunur. Odanco, çok azı kaktüslerin yenilebilir ve hatta sağlıklı bitkiler olabileceğini biliyor.

Aslında, çok fazla yenilebilir kaktüs çeşidi yoktur. Araştırmacılar modern Güney Amerika topraklarını yenilebilir kaktüs türlerinin doğum yeri olarak adlandırıyorlar. Binlerce yıl boyunca yenilebilir kaktüsler, Amerikan kıtasında yaşayan eski medeniyetlerin diyetinin temelini oluşturdu. Yenilebilir kaktüsler, Azteklerin mutfak geleneğinde özel bir yer işgal etti.

Günümüzde yenilebilir kaktüsler alaka düzeylerini kaybetmemiştir. Bitkiler aktif olarak tüketilir ve Meksika'da ve Asya ülkelerinde çeşitli mutfak ürünleri hazırlamak için de kullanılır. Opuntsiev cinsine ait kaktüslerin yenildiğini belirtmek gerekir. Belki de yemek pişirmede kullanılan Kaktüs ailesinin en çarpıcı temsilcisi Hint (incir) Opuntia veya Opuntia ficus-indica olarak kabul edilebilir.

Bilimsel isme ek olarak, Hint (incir) bir dizi halk ismine sahiptir. Genellikle Hint dikenli armut (incir), Hint inciri, incir, tzabr veya dikenli armuttan başka bir şey olarak adlandırılmaz. Hint dikenli armut (incir), yenen bitkinin meyvelerini hasat etmek için endüstriyel ölçekte yetiştirilir.

Biyolojik yapısında, incir dikenli armut, sapları dikenlerle kaplı ve kural olarak 4 metre yüksekliğe ulaşan bir kaktüstür. Pişirmede, bitkinin meyveleri kullanılır, bu da görünüşlerinde bir armut andırır ve ayrıca kaktüsün alt türlerine bağlı olarak farklı renklerde farklılık gösterir. Tsabra kırmızısı, açık sarı ve yeşil meyveler vardır.

Hint incirinin meyvelerinin etinin alt türlere bağlı olarak değiştiğini belirtmek gerekir. Bununla birlikte, beyaz, neredeyse yarı saydam veya kırmızı ve dikenli armut meyvelerinin kahverengi veya sarı hamuru, hoş tatlı tadı ile ayırt edilecektir. Ek olarak, incir dikenli armut hamuru mutlaka büyük miktarda tohum içerecektir.

Araştırmacılar, tzabr olarak böyle bir yenilebilir kaktüs türünün başlangıçta modern Meksika'da büyüdüğüne inanıyorlar. Şu anda, dikenli armut kaktüsü Akdeniz bölgesindeki Filipin Adaları'na, yani Fransa, Portekiz, İtalya'ya özgüdür. Buna ek olarak, incir dikenli armut İsrail, Tunus, Etiyopya, Cezayir, Hindistan ve Şili, Madagaskar ve hatta Kırım'ın güneyinde yetiştirilmektedir.

Tsabra meyveleri hem taze hem de ön termal işleme şeklinde yazılı olarak kullanılır. Reçel özellikle talep görüyor. Tsabra meyvelerinden hazırlanır. Tsabra büyüme bölgelerinde, bitkinin meyvelerinin hem olgun hem de yeşil formda kullanıldığını belirtmek gerekir. Örneğin Meksikalılar için tzabr, kaynatılmış, kurutulmuş ve taze kullanılan yaygın bir sebzedir. Buna ek olarak, genç tsabra filizleri yenir.