Turşu taze soğan

Soğan, çok eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir - çoğu ülkede elli yüzyıldan fazla bir süredir, insanlar bu gerçekten eşsiz sebzeyi özelliklerinde aktif olarak kullanmaktadır. Soğanların genel olarak tanınan vatanı Orta Asya ve Afganistan'dır.

İlginç bir şekilde, bizim için en tanıdık taze soğan, ampul soğanlarının karasal kısmıdır. Bu arada, soğan henüz vahşi doğada bulunmamıştır, bununla bağlantılı olarak bunun seçim sonucunda elde edilen tamamen ekilmiş bir bitki olduğu sonucuna varılabilir.

Rusya'da soğan on ikinci yüzyılda ortaya çıktı ve o zamandan beri hem gıda hem de tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanıldı. Hem ampul hem de yeşil soğanların yararlı özellikleri şu anda oldukça iyi incelenmiştir, ancak bu arada çok yönlülükleri ve zaman testli etkinlikleri ile şaşırtmayı bırakmazlar.

Yeşil soğanların iyileştirici özellikleri, ampul soğanların tıbbi verimliliğinden daha az önemli ve çeşitli değildir. Dahası, bazı bilim adamları, soğuk algınlığına karşı mücadelede önleyici etkisi ile bilinen daha yararlı yeşil soğan olduğunu savunuyorlar. Bu yeşilin kullanımı, bağışıklığın artmasına ve insan vücudunun genel olarak güçlendirilmesine katkıda bulunur.

Kuşkusuz, taze soğan yemek için en çok tercih edilen seçenek taze durumudur - bu şekilde vitamin salatalarına ek olarak hareket eder. Gerçek şu ki, sıcaklık tedavisinin bir sonucu olarak, başlangıçta yeşil soğanlarda bulunan yararlı maddelerin önemli bir kısmı kaybolur. Ek olarak, taze soğan, insan vücuduna zararlı olduğu bilinen bakterilerin çoğunu yok edebilen doğal kökenli harika bir antiseptiktir.

Bununla birlikte, bu ürün genellikle gelecekteki kullanım için hasat edilir ve daha sonra taze yeşillikler bulmak oldukça sorunlu olduğunda soğuk mevsimde kullanılan turşu taze soğan yapar. Mevsimde turşu taze soğanların hazırlanması için yüksek kaliteli hammaddeler seçilir - soğanların tüyleri sağlam, pişmemiş ve sulu olmalıdır. Tüylerin uçları dikkatlice kesilir ve soğanın kendisi ezilir. Turşu taze soğan, belirli katkı maddeleri, özellikle sofra sirkesi veya asetik özü, tuz, su ve şeker kullanılarak elde edilir.

Hazır turşu taze soğan, tuzlu bir atıştırmalık olarak tüketilebilir ve çeşitli balık, kümes hayvanları veya et bazlı yemekler için garnitür olarak kullanılabilir. Buna ek olarak, birçok hostes ilk kursları hazırlarken turşu taze soğan ekler - böyle bir ürün yemeklere sadece ek tatlar vermekle kalmaz, aynı zamanda görünümlerini de önemli ölçüde dönüştürür.