Turşu peşinde

İlginç bir şekilde, hiç kimse gibi mutfak sanatı hakkında çok şey bilen Fransız şeflerdi, yemekler hazırlarken ilk kez peşpeşe kullanmaya başladı. Fransa'dan bu bitki yavaş yavaş Avrupa'ya yayılmaya başladı ve bugün oldukça talep görüyor.

Dıştan bakıldığında, balıkçıl, sapı toprak boyunca sürünen otsu bir bitki ile temsil edilir. Semizotunun küçük yaprakları uzarken, bitkinin enfloresansları tamamen çeşitli bir renk ve gölgede olabilir. Bununla birlikte, çiçekler değil, yeşillikler ve balıkçıl sapları hem mutfak uzmanları hem de alternatif tıp temsilcileri tarafından çok değerlidir.

Böylece, yeşil boyalı yaprakların ve bitkinin saplarının kimyasal bileşimi, arayışın iyileştirici ve besin özelliklerini belirler. Taze çubuklu yaprakların faydaları açıktır, bu da yüksek miktarda karoten, nikotinik ve askorbik asit içeriğinin yanı sıra tokoferol ve fillokinondan oluşur.

Eski tıp doktorları bile, avcı uçağının vücudu çeşitli zararlı bileşiklerden mükemmel bir şekilde temizleme yeteneğini fark ettiler. Ve bugün bu karar bilimsel olarak doğrulanmıştır: takip, diüretik bir etkinin yanı sıra doğal bir antioksidanın eylemleri ile karakterizedir. Genellikle bu bitki uykusuzluk, böbrek ve karaciğer hastalıkları, şişkinlik ve kolpitten iyileşen ilaçların ve infüzyonların bir parçası olarak kullanılır.

Bununla birlikte, arayış sadece tıpta değil, aynı zamanda yemek pişirmede de geniş bir uygulama bulur. Bu bitkinin 3'ana türü vardır - yeşil, altın sarı ve geniş yapraklı arayış. Esas olarak taze yeşil marul yaprakları ve diğer sebze salatalarının karışımlarına eklenen taze dal balığı yemek gelenekseldir. Turşu arayışı da hasat edilir, daha sonra atıştırmalıklara, çorbalara veya ikinci kurslara eklenebilir.

Turşu arayışı da et ve balık yemekleri için harika bir garnitür haline gelebilir. Turşu turşusu arayışının gerçek uzmanları, bu ürünün bir şekilde kapari andıran mükemmel bir tada sahip olduğunu iddia ediyor, bu nedenle genellikle onlar için bir yedek olarak kullanılabilir.

Yerli marketlerde, istenirse, konserve sebzeli bir rafta turşu arayışı bulabilirsiniz. Bu ürün tamamen tüketime hazır, bu yüzden ihtiyacınız olan tek şey kutuyu açmak ve tadını çıkarmak. Bununla birlikte, çoğu mutfak uzmanı kendi başına hasat etmeyi tercih eder ve bunu yapmak oldukça kolaydır.

Her şeyden önce, ev yapımı turşu peşinde koşmak için, kavanozlara tamamen serilmiş veya parçalara ayrılmış genç bitkileri almanız önerilir. Genellikle, yeşillikler daha önce beyazlatılır ve daha sonra su, sirke, şeker, tuz ve çeşitli baharatlı katkı maddeleri temelinde yapılan turşu ile dökülür.