Köri yaprakları

Asya'da köri yaprakları, enlemlerimizin insanları için defne yaprağı kadar yaygın bir baharat olarak kabul edilir. Murraya ağacı panikleme veya Murraya yabancı (Murraya paniculata) bilimsel sınıflandırma ile Rutov ailesine atanır. Tesisin doğum yeri Güneydoğu Asya bölgesi olarak kabul edilir. Köri ağacı Hindistan, SriLankan'ın yanı sıra Tayland, Kamboçya, Çin, Malezya, Laos, Filipinler ve Avustralya'ya özgüdür. Köri ağacı kompakt boyutunda farklılık gösterir.

Kural olarak, bitki nadiren 6 metreden daha yükseğe ulaşır. Köri ağacı küçük boyutta ama kokulu beyaz çiçek açar. Pişirmede ve ek olarak halk tıbbında sadece köri yapraklarının değil, aynı zamanda bitkinin çiçek açmalarının da kullanıldığını belirtmek gerekir. Özellikle bitki tohumlarının insan vücudunun sağlığına onarılamaz zararlar verebileceğini vurgulamakta fayda var. Bu öncelikle köri ağacının tohumlarının kimyasal mahallesinden kaynaklanmaktadır.

Anlaşıldığı gibi, köri tohumları ciddi gıda zehirlenmesine yol açabilecek toksik bileşikler içerir. Köri yaprakları, Hindistan'da mitha-nim veya kari-phulia, patta veya basitçe adı verilen baharat için İngilizce ve uyarlanmış bir addır. Körilerin sadece pişirmede kullanılan baharatlı yapraklar olarak adlandırılmaması da dikkat çekicidir. Köri, bazı baharatlar, baharatlar ve otların bir karışımından oluşan ünlü bir Hint baharatıdır.

Buna ek olarak, köri ulusal Hint mutfağının özel bir sıvı yemeğidir. Pişirmede köri yaprakları esas olarak ilkinin yanı sıra sıcak sebze yemekleri ve atıştırmalıklar için kullanılır. Köri yaprakları bitmiş mutfak ürününe hoş bir baharatlı aroma ve "ısınma" tadı verir. Köri yapraklarının çoğu çorba ve sıcak zımbanın lezzetini ve aroma buketini büyük ölçüde geliştirme potansiyeline sahip olduğu düşünülmektedir.

Köri yapraklarının taze olduğunu ve parlak taze narenciye yakalayabileceğiniz ve notaları anason edebileceğiniz güçlü bir aroma yaydığını belirtmek gerekir. Daha benzersiz bir şekilde, köri ağacı yapraklarının söküldükten hemen sonra kullanılması gerekir. Mesele şu ki, zamanla bitkinin kendine özgü tadı ve armoatı buharlaşıyor. Hindistan ve Sri Lanka'da taze köri yaprakları, çorbalara, tahıl yemeklerine veya sebzelere baharat eklemeden önce Hint mutfağı için geleneksel ghee eritilmiş tereyağında kavrulur.

Çin'de köri yaprakları genellikle hindistancevizi sütü ile karıştırılır. Köri yaprakları deniz ürünlerinin tadını mükemmel bir şekilde gölgeliyor. gerçek gurme muamelesi soğan, zencefil, biber, hindistancevizi sütü ve elbette köri yaprakları altında servis edilen kraliyet karidesleri olabilir.